オーナーは元々アパレルメーカー勤めでした。

仕事でイタリアをはじめ、ヨーロッパ、アジア、アメリカなど様々な国を訪れては、様々な料理に巡り合ってきました。

そんな中でも特にイタリア料理の奥深さを知り、会社を辞めて30代半ばで料理人になることを決意。仕事を通して知り合ったイタリア人シェフに師事。パテシエを目指していた奥様と実家の一階で晴れてカーニャカーニャを1999年にオープンさせました。愛犬家でもあるオーナーのかねてからの構想で「ワンちゃん同伴可」ということもあり、地元の皆さんには、とても親しまれるお店です。
豊富なメニューは実際にオーナーが世界各国を食べ歩いた経験を生かしたカーニャカーニャのオリジナルスタイルの家庭的なイタリア料理。充実の個性派イタリアンがここにあります。