#カーニャカーニャ PIZZA VERDE シェフの原点 2020 12/3(木)

カーニャカーニャ

03-3727-3085

〒145-0064 東京都大田区上池台1-8-6

11:30~15:00(Lo14:30)/ 18:00~22:00(Lo21:30)(月曜定休日)

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#カーニャカーニャ PIZZA VERDE シェフの原点 2020 12/3(木)

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2020/12/03 #カーニャカーニャ PIZZA VERDE シェフの原点 2020 12/3(木)

#カーニャカーニャ PIZZA VERDE シェフの原点 2020 12/3(木)

これがカーニャのシェフの原点となったPIZZA。「ピッツア ヴェルデ」 ナスをごく薄くスライスし塩を振ってキッチンペーパーに挟み水分とアクを吸い取ります。それを生地に乗せてバジルペーストを塗りモッツアレラチーズを散らし、その他企業秘密的な様々なものをトッピングして焼き上げます。創業以来の人気メニューで今でもご来店の折には必ずご注文いただくご常連様も多くいらっしゃいます。なぜこのPIZZAがカーニャの原点なのか?いまから25年前、まだサラリーマン時代、偶然キオスクで手に取った「男のイタリアン」的な料理雑誌のなかに紹介されていた料理だったのです。週末にその本のレシピに従って作ってみたら想像以上に美味しいものが出来上がりました。そしてこれがきっかけで料理の道へ突き進んだわけです。だからこのPIZZAは今でも自分の中で大変思い出深く、大切な料理なんです。その当時からはだいぶ洗練され、本当に美味しいPIZZAができました。ぜひ皆さんにも召し上がっていただきたい一品です。

PIZZAヴェルデ前1

焼く前のPIZZA VERDE

 

pizza

焼きあがったPIZZA VERDE 美味しそうでしょ!どうぞ召し上がれ。

カーニャカーニャ

電話番号 03-3727-3085
住所 〒145-0064 東京都大田区上池台1-8-6

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