#カーニャカーニャ #今夜のまかない 2020 11/20(金)

カーニャカーニャ

03-3727-3085

〒145-0064 東京都大田区上池台1-8-6

11:30~15:00(Lo14:30)/ 18:00~22:00(Lo21:30)(月曜定休日)

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2020/11/21 #カーニャカーニャ #今夜のまかない 2020 11/20(金)

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20 11 20 D

今夜はちょっとオシャレにカチャトウーラとクスクス。ランチとディナーの間の休み時間に頑張って作りました。鶏もも肉をちょっと大ぶりにカットして塩こうじを揉みこんでしっかり小麦粉をはたいてガーリックオイルでこんがり焼き、白ワインでフランベ。いったん鶏肉を取り出して玉ネギのざく切りを炒めトマト缶とブロードを加えそこに鶏肉を再投入。チキンコンソメとローズマリーで味と香りを整えてゆっくり煮込めば完成です。隠し味に白だしを加えるといっそう美味しくなりますよ。付け合わせはクスクス。最小のパスタとも言われます。作り方はいたって簡単。ボウルの中でクスクスと同量の沸騰したブロードを加えオリーブオイルを回しかけかきまぜて蓋をして10~15分放っておけばできあがり。カチャトラのソースとの相性は抜群です。ご馳走様でした!

 

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