カーニャカーニャ #今夜のまかない 2020 11/13(金)

カーニャカーニャ

03-3727-3085

〒145-0064 東京都大田区上池台1-8-6

11:30~15:00(Lo14:30)/ 18:00~22:00(Lo21:30)(月曜定休日)

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カーニャカーニャ #今夜のまかない 2020 11/13(金)

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2020/11/13 カーニャカーニャ #今夜のまかない 2020 11/13(金)

カーニャカーニャ #今夜のまかない 2020 11/13(金)

 

20 11 13 d

きのうがとても寒かったので充分な防寒対策をして仕事に臨んだのですが、きょうは一転してポカポカ陽気。厨房は暑いくらいで体力消耗。今の時期は本当に服装選びに困りますね。この陽気に誘われてか、ちょっと遠出の散歩の途中に寄りました!という犬連れのお客さんが多くいらっしゃいましたね。金曜日ということで夜も忙しくてへとへとです。今夜のマカナイは昨夜からスタッフのリクエストでイタリアンが食べたーいということだったので豪華3品をつくりました!まずはナスとアンチョビのトマトソースパスタ「ピッキパッキ」…これは昔シチリアに行ったときに知ったパスタで今でもカーニャの人気メニュー。ナスをヘラでつぶしながら焼いてアンチョビを加えかなりペースト状になったところにトマトソースを加えます。仕上げにモッツアレラを加えてパスタを絡め、フレッシュバジルを飾って、完成です。ミンチ状のナスがいい味を出してくれます。お隣はこれまた人気メニューのほうれん草とベーコンのクリームリゾット。今夜は豚肉がダメなスタッフのためにチキンソーセージを代用しました。最後の一皿はアップルPizza!お歳暮にたくさん届いたリンゴをたっぷり砂糖を入れてコトコト煮込んで、ラム酒をたっぷり含ませてピザのトッピングにしました。塩気があってパリパリのピザ生地とトロトロになった甘ーいアップルペーストが絶妙にマッチング!ご馳走様でした。

 

 

 

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